Weet jij hoeveel kilo kaas Nederland per jaar produceert? Bekijk alle Kaasweetjes

Op zoek naar jouw ultieme smaak?

Gewassen korstkaas

Munster Gerome

Mild
Pittig
pikant
aromatisch

De Munster Gerome is een sterk ruikende kaas met een sterke pikante smaak. Deze gewassen korstkaas kent een lange geschiedenis en is vandaag de dag een Europees beschermde kaas.

Productinformatie
Herkomst Frankrijk
Melksoort Koemelk
Merk Gerome
Biologische kaas Nee
Allergenen Melk, lactose
Eetbare korst Nee
Gemaakt van rauwe melk Nee
Vegetarische kaas Ja
Vetgehalte 50+
Over deze kaas

Deze sterk geurende Munster Gerome komt uit het gebied de Elzas. De kaas is herkenbaar aan zijn doordringende geur en rijke pikante smaak. De rijke smaak is mede afkomstig van de rauwe melk (niet alle Munsters worden uit rauwe melk bereid). Deze Munster Gerome heeft de beschermde AOP status (Appellation d'Origine Protegee). Hiermee wordt het gebied beperkt van waaruit de melk geleverd wordt voor de productie van de Munster Gerome. Tevens zijn er eisen gesteld aan de productie van de kaas. De historie van de Munster vertelt dat een Ierse monnik het recept van de Munster heeft achter gelaten in de Vogezen. Uiteindelijk zijn het de Benedictijner monniken die in de 7e eeuw zich in de Elzas hebben gevestigd en zijn begonnen met het maken van de Munster Gerome. De naam van Munster komt van "Monasterium" het Latijnse woord voor klooster.

Vergelijkbare kazen