Cambozola

Sancy

Bleu d'Auvergne is afkomstig uit de omgeving van Clermont Ferrant. De weidegrond is vulkanisch en rijk aan fosfor en kalium. Dit geeft de melk een speciaal karakter. de blauwader is van de "Roqueforti" familie. De kaas heeft een wat plakkerig zuivel met gelijkmatig verdeelde aderen. De smaak is zilt-kruidig en blijft even "hangen".

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 4 opties
• Drank combinaties te maken: 1 opties

​Een Engelse blauwaderkaas met een crèmig zuivel en een pittige smaak. Deze "koning van de Engelse kazen" dankt zijn intense smaak aan de 5 maanden rijping en de toevoeging van "Penicilium Glaucum".

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 2 opties
• Drank combinaties te maken: 2 opties

Bresse Blue

Een mild blauwader kaasje met witflora korst en een zacht soepel zuivel. ​

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 1 opties
• Drank combinaties te maken: 1 opties

De Castello Black is een pittige blauwe kaas bereid uit koemelk met een klein gedeelte schapenmelk. Hierdoor heeft de kaas een duidelijke blauwader smaak met een opvallend zacht en romig zuivel. ​

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 0 opties
• Drank combinaties te maken: 5 opties

Castello Blue is door toevoeging van room uniek van smaak. De blauwschimmel vlekken geven het romige zuivel een fijn pittig schimmelaroma. De korst van deze kaas is grijzig oranje en kan, als de kaas niet te oud is, gegeten worden. De blauwschimmelcultuur is dezelfde als die in de Roquefort.​

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 3 opties
• Drank combinaties te maken: 4 opties

Bleu de Chèvre

Chevrefort is een bonte kaas met een wit blauwgeaderd zuivel. ​

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 0 opties
• Drank combinaties te maken: 1 opties

Sancy

De Fourme d'Ambert is een traditionele kaas uit de Auvergne. Deze kaas heeft het beschermde AOP label (Appellation d'Origine Protegee). De korst is bruingrijs en het zuivel ivoorwit. <br>De kaas heeft een mooi verdeelde blauwader structuur van grijs/groen/blauwe schimmelplekjes. De blauwschimmel is van het type "Penicillium Roqueforti". De Fourme d'Ambert wordt tijdens de rijping "geprikt". Hierdoor wordt lucht toegevoerd en de groei van de blauwschimmel gestimuleerd.

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 1 opties
• Drank combinaties te maken: 2 opties

Lago Maggiore

Gorgonzola is romig en medium blauw. De smaak is volromig met een duidelijk blauwader accent.

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 2 opties
• Drank combinaties te maken: 2 opties

Cremoso

Deze kaas is extra romig en zacht, met weinig blauwaderplekken. Een milde jonge Gorgonzola 'loopt uit' en kan bijna met een lepel gegeten worden. ​

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 0 opties
• Drank combinaties te maken: 2 opties

Ballarini

De Gormas is een Italiaanse kaas, die is samengesteld uit twee uitersten, die in combinatie perfect samengaan. De Mascarpone roomkaas, die in lagen wordt afgewisseld met de Gorgonzola geeft een gematigde en romig licht pikante smaak.

>Bekijk deze kaas

• Mogelijke Recepten/ Hapjes: 0 opties
• Drank combinaties te maken: 1 opties