Geen resultaten
Helaas heeft deze zoekterm geen resultaten opgeleverd. Probeer een andere.
Geroosterde aardappelsalade met Parmigiano Reggiano, peterselie, ei en kappertjesdressing
Diner
Ingredienten
Voor de salade:
- 500g krieltjes (gehalveerd)
- 2 eetlepels olijfolie
- zeezout en zwarte peper (vers gemalen)
- 2 eieren
- 2 eetlepels kappertjes
- 1 handjevol verse peterselie (klein gehakt)
- twee keer een handjevol gemengde slablaadjes
- 70g Parmigiano Reggiano (half fijn gerapst en half grof gerapst)
Voor de dressing:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1½ eetlepels witte wijnazijn
- 2 eetlepels grove mosterd
- snufje suiker
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C)
- Doe de krieltjes in een braadslede, voeg de olijfolie toe en schep alles goed om. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper en braad ze in de oven tot ze bruin en krokant zijn.
- Kook ondertussen de eieren hard en koel ze af in koud water. Schil de eieren en hak ze fijn. Voeg de eieren samen met de kappertjes en peterselie.
- Verdeel de gemengde slablaadjes over twee borden en verdeel de krieltjes erover. Bestrooi met de geraspte Parmigiano Reggiano en bedek met het mengsel van ei, kappertjes en peterselie.
- Meng voor de dressing de olijfolie, witte wijnazijn, mosterd en een snufje suiker, zout en peper. Sprenkel de dressing over de salades en top af met de Parmigiano Reggianoschilfers
Tip: kies altijd voor een blok Parmigiano Reggiano. Als je het vers raspt, komt de beste smaak vrij. Liever grote snippers? Gebruik dan een aardappelschiller!
Kaas uit dit recept
Vergelijkbare recepten
Doe de smaaktest
Op basis van vragen samengesteld door onze kaas experts stellen wij jouw persoonlijke smaakprofiel samen.
Beste bezoeker, let op!
Je gebruikt Microsoft Internet Explorer als browser. Deze browser is verouderd en wordt niet meer technisch ondersteund. Wanneer je deze browser gebruikt werkt Kaas.nl niet zoals het zou moeten werken. Voor de optimale kaasbeleving raden wij daarom aan om een andere browser te gebruiken.
Bijvoobeeld: Micrososft Edge, Choogle Chrome, Mozilla Firefox of Safari.