Salade van quinoa, kerstomaatjes en Tomme Vaudoise

  • Lunch
  • 15 minuten
  • 4 personen

Salade van quinoa, kerstomaatjes en Tomme Vaudoise

Ingrediënten

150 g quinoa, bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking
½ tl paprikapoeder
2 el olijfolie
125 g kerstomaatjes, in 4
½ rode paprika, ontpit, in blokjes
2 jonge uien/lente-uien, fijngehakt
1 handvol notensla/rucola
1 handvol zwarte olijven, ontpit
2 Tommes Vaudoises, in 8
zout, peper

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de quinoa, de paprikapoeder en de olijfolie. Voeg zout en peper toe.

2. Voeg de kerstomaatjes, de blokjes paprika, de jonge uien/lente-uien en de notensla/rucola toe. Roer goed.

3. Verdeel de salade over de borden. Voeg enkele olijven toe. Garneer met stukjes Tomme Vaudoise.

Variant:
Voeg balsamicovinaigrette toe.

  • Eenvoudig
  • Voorgerecht

Deel dit recept!




Print dit recept!