Zo lekker is kaas

Nederlanders houden van kaas: jaarlijks eten we gemiddeld 17 kilo per persoon.
Dan gaat het niet alleen om volwassenen: ook kinderen hebben er wel kaas van gegeten.
Wel geldt: smaken verschillen. Kinderen houden vaak van jonge kaas, die mild is en zacht van smaak.
Hoe langer de kaas rijpt, des te steviger en uitgesprokener de smaak.
Dat vinden volwassenen dan weer vaker lekker.
Van jong tot oud: er is altijd wel een kaas die in de smaak valt.

Goudse kaas van jong tot oud

Rijpingstijd
Jonge kaas 1 maand
Jong belegen kaas 2 maanden
Belegen kaas 4 maanden
Extra belegen 7 maanden
Oude kaas 10 maanden
Overjarige kaas 1 jaar en ouder

Vetgehalte

Kaas wordt niet alleen naar leeftijd ingedeeld, maar ook naar vetgehalte. Zo is er bijvoorbeeld 48+ kaas, 30+ kaas en 20+ kaas. Het cijfer geeft aan hoeveel vet er in kaas zit, als je al het water uit de kaas zou halen. Een 48+ kaas bevat dus niet 48% vet, maar gemiddeld 30%. Vet speelt trouwens een hele belangrijke rol in kaas; het draagt de smaakstoffen en zorgt ervoor dat we kaas zo lekker vinden. 

WISHLIST

Jouw lijst altijd en overal

Wij gebruiken cookies en andere technieken om jouw ervaring op onze website te verbeteren. Als je doorklikt ga je akkoord met het plaatsen van de cookies en technieken. Voor meer informatie zie ons privacy - & cookie beleid

Sorry, je zoekopdracht heeft geen resultaat opgeleverd