Winterpicknick - Muffins, met mais en Gruyère AOP Switzerland

• 75 g maisbloem
• 175 g fijne bloem
• 1 el bakpoeder
• 1/2 el suiker
• 1 mespunt karwijzaad
• 2 eieren
• 1,5 dl melk
• 125 g gezouten boter, op kamertemperatuur + 1 el voor de muffinvormen
• 200 g Gruyère AOP Switzerland, geraspt

Het perfecte hapje bij de winterse borrel.

Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Stap 2
Meng in een kom beide bloemsoorten, het bakpoeder, de suiker, het karwijzaad, zout en peper en zet apart.

Stap 3
Klop in een andere kom met een garde de eieren los. Voeg de melk en de boter toe.

Stap 4
Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel. Meng tot een gelijkmatig beslag. Voeg de Gruyère AOP Switzerland toe, roer goed en zet apart.

Stap 5
Vet de muffinvormen in met boter. Vul de vormen tot 2/3.

Stap 6
Bak 30 à 35 minuten in de oven. Laat de muffins 5 minuten afkoelen alvorens ze uit de vormen te halen. Laat verder afkoelen op een taartrooster.