Arina geitenkaas omelet

• 100 gr belegen geiten kaas in stukjes
• 6 cherry tomaten in 4 stukjes gesneden
• 1 eetlepel fijn gesneden bieslook
• een halve gesneden rode ui in ringen
• ½ grof volkoren brood niet gesneden
• boter om te bakken

Meng de ingrediënten door elkaar en breng het geheel op smaak
met peper en zout. Bak de omelet op een gematigd vuur rustig gaar
en gebruind aan beide kanten.

Verdeel de omelet in twee stukken en klap deze dubbel op het
bord. Serveer hierbij twee dikke plakken gesneden grof volkoren
brood.