Hollandse Geitenkaas

Halfharde Hollandse geitenkaas is een kerngezond topproduct dat volledig past in de vraag naar gezonde voeding. De uitgesproken milde smaak en verrassende veelzijdigheid maakt van geitenkaas een specialiteit, vooral erg lekker en met veel gebruiksmogelijkheden. Dit authentieke product wordt met  vakmanschap gemaakt van de beste geitenmelk.

Hollandse geitenkaas is lactosearm, er worden geen kleurstoffen toegevoegd en wordt geproduceerd met vegetarisch (microbieel) stremsel.

Nadat de melkquotering in de melkveehouderij werd geïntroduceerd, is de melkgeitenhouderij sterk gegroeid. In 2004 waren er ongeveer 168.000 melkgeiten in Nederland. Geiten eten graag gras, kruiden, groenten, plantenscheuten,bladeren en boomschors, een geit is een herkauwer.

Het mannetje van de geit heet bok, een jong geitje lam.

Geitenmelk: geitenmelk,bestaat net als koemelk, voor ca. 87% uit water en 13% droge stof. De droge stof is opgebouwd uit vetten, eiwitten, lactose en zouten. Geitenmelk bevat vier keer zoveel vitamine A en twee keer zoveel vitamine D dan koemelk. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat geitenmelk gezonder is dan koemelk. Voor bepaalde klachten, zoals koemelkallergie, astma, eczeem, acne, migraine, darm- en gewrichtsklachten kan geitenmelk uitkomst bieden. Dit komt vooral door de eiwitsamenstelling.

Geitenkaas: geitenkaas is witter van kleur dan kaas gemaakt van koemelk. Dit komt doordat geiten caroteen (oranje kleurig) uit de voeding omzetten in kleurloze vitamine A. De vetzuurmoleculen in geitenmelk zijn kleiner dan in koeienmelk, waardoor lichter verteerbaar. Geitenkaas is er in alle varianten: blauw, wit, vers en halfhard (type Goudse) van jong tot zeer oud. Er wordt ook verse en halfharde geitenkaas gemaakt waaraan verschillende soorten kruiden of andere ingrediënten zijn toegevoegd. Geitenmelk wordt op de boerderij en in de zuivelfabriek verwerkt. Kleine halfharde geitenkaasjes kunnen al na ca. 2 weken jong worden gegeten. Tijdens de verdere rijping krijgt de geitenkaas geleidelijk meer smaak en karakter. Lactose (melksuiker) wordt, tijdens de bereiding van kaas, door melkzuurbacteriën volledig omgezet in melkzuren en zorgen voor smaak en houdbaarheid. Het caprinezuur in geitenmelk geeft de kaas zijn speciale geur en typische milde geitensmaak.

Merken Geitenkaas:

Arina Geitenkaas: Echte geitenkaas liefhebbers houden van Arina: geitenkaas van eigen bodem. Deze puur Nederlandse uitblinker heeft een uniek karakter: de kaas is halfhard en toch zijdezacht. De volle smaak, de natuurlijke rijping en de ruime keus in smaakvariaties maken van Arina een geitenkaas die bij iedereen in de smaak valt. Iedere dag, op elk moment. Liefde voor kaas verdient Arina.
Klik hier voor meer informatie over Arina Geitenkaas.

Chevagne: Altijd een moment voor Chevagne: halfharde Hollandse geitenkaas, lekker gezond en handig verpakt. Heerlijk op elk moment van de dag. Om ronduit van te genieten of juist wanneer je even snel moet. Chevagne is verkrijgbaar in hele stukken en in handige plakken.
Klik hier voor meer informatie over Chevagne.