Mozzarella di Bufala

Mozzarella di Bufala

De originele Mozzarella di Bufala is zachter dan de Mozzarella van koemelk. Ook de kern van de kaas is zachter en de kaas lijkt in een dun vlies te zitten. Het zuivel is wit en zacht en laat vocht los bij het snijden. De smaak s verfijnd en mild. Heerlijk met verse basilicum en plakjes tomaat.

 

Productie zone
Zeven provincies in Centraal-Zuid-Italië: Caserta en Salerno provincies, en een deel van Benevento, Napels, Frosinone, Latina en Rome.

Historische oorsprong
De buffel werd geïntroduceerd in Italië in de zevende eeuw, maar de verwijzingen naar kaas producten gemaakt van de melk pas te verschijnen bij het begin van de twaalfde eeuw. Mozzarella werd algemeen verspreid in het zuiden van Italië vanaf de tweede helft van de achttiende eeuw, waarvoor hijalleen was in kleine hoeveelheden geproduceerd. DOC erkenning werd gegeven door presidentieel decreet op 10/5/1993, BOB met CE Reg. n.1107/96. de bescherming Vereniging werd opgericht in 1981 envertegenwoordigt nu 95 producenten.

Productkenmerken
Een frisse, vezelig textuur kaas met een porselein-witte kleur, het heeft eendelicate smaak. Wanneer cutm, produceert een witte waterige vloeistof met het aroma van de melk enzymen. Naast de typische ronde vorm, maar ookgeproduceerd in kleine hapklare vormen en vlechten.

Productietechnieken
De bijzonderheid van deze kaas volledig te danken aan de Tecnology gebruikt in haar traditionele voorbereiding. Het is uitsluitend van hele buffelmelkgeproduceerd en, na het tekenen en gieten, kunnen ook worden gerookt, maar alleen met behulp van natuurlijke, traditionele procedures.

Voedingswaarden
Rijk aan calcium, hoog eiwitgehalte en melkzuur flora stoffen,


Hoe
te genieten
Naast genieten van het vers, de bijzondere eigenschap maakt het de perfecteingrediënt voor typisch mediterrane gerechten, zoals pizza, pasta, groenten entomaten (bv. "Caprese": tomstoes, mozzarella di bufala camapana e basilicum).


Etikettering
Verpakking bedrukt met de naam "Mozzarella di Bufala Campana" en het merkvan de vereniging met de relevante juridische informatie en nummer van de vergunning.

Drank combinatie

Dit recept is met de volgende dranken perfect te combineren:

  • Rode wijn licht/fruitig Rode wijn licht/fruitig
  • Witte wijn droog Witte wijn droog
 
close
pittig mild
Melktype
Bevat uw kaasje rauwe melk?
Is de melksoort biologisch?
Vegatarisch
Is uw kaas vegetarisch?
AOP
Search Aantal resultaten: 410
Beoordeling: Bedankt voor uw beoordeling

Gebruiks moment & Smaak

  • Gebruiksmoment: Lunch, Diner
  • Mogelijke Recepten/ Hapjes: 1 opties
  • Drank combinaties te maken: 2 opties
  • Smaaksterkte: Mild

Kaas

  • Merknaam:
  • Productnaam: Mozzarella di Bufala
  • Soort kaas: Buitenlandse kaas
  • Kaas segment: Verse kaas
  • Melksoort: Buffel
  • Gemaakt van rauwe melk: Nee
  • Biologische kaas: Nee
  • Vegetarische kaas: Nee
  • Vetpercentage: 45
  • Eetbare korst: Ja
  • AOP: Ja
Sla dit product op