Munster
Deze sterk geurende Munster komt uit de Elzas. De kaas is
herkenbaar aan zijn doordringende geur en rijke pikante smaak. De
rijke smaak is mede afkomstig van de rauwe melk (niet alle Munsters
worden uit rauwe melk bereid). Deze Munster heeft de beschermde AOP
status (Appellation d'Origine Protegee). Hiermee wordt het gebied
beperkt van waaruit de melk geleverd wordt voor de productie van de
Munster. Tevens zijn er eisen gesteld aan de productie van de
kaas.
De historie van de Munster vertelt dat een Ierse monnik het
recept van de Munster heeft achter gelaten in de Vogezen.
Uiteindelijk zijn het de Benedictijner monniken die in de 7e eeuw
zich in de Elzas hebben gevestigd en zijn begonnen met het maken
van de Munster. De naam van Munster komt van "Monasterium" het
Latijnse woord voor klooster.
Drank combinatie
Dit recept is met de volgende dranken perfect te combineren:
-
Witte wijn droog
Aantal: 275 kazen
close
Melktype
Bevat uw kaasje rauwe melk?
Is de melksoort biologisch?
Vegatarisch
Is uw kaas vegetarisch?
Gebruiks moment & Smaak
-
Gebruiksmoment:
Borrel, Dessert
-
Mogelijke Recepten/ Hapjes:
0 opties
-
Drank combinaties te maken:
1 opties
-
Smaaksterkte:
Pittig
Kaas
-
Merknaam:
Gerome du grand pere
-
Productnaam:
Munster
-
Soort kaas:
Buitenlandse kaas
-
Kaas segment:
Gewassen korstkaas
-
Melksoort:
Koe
-
Gemaakt van rauwe melk:
Ja
-
Biologische kaas:
Nee
-
Vegetarische kaas:
Nee
-
Vetpercentage:
26
-
Eetbare korst:
-
-
AOP:
Ja